Bolo de Mandioca Cremoso: Receita Simples e Sem Glúten
O bolo de mandioca, também conhecido como bolo de macaxeira ou aipim, é um clássico da culinária brasileira. Cremoso, rústico e cheio de sabor, é ideal para acompanhar um café fresco e lembrar os sabores da roça. Fácil de fazer e naturalmente sem glúten, essa receita é puro aconchego.
Tempo total
- 1h
- Rendimento: 12 porções
Ingredientes
- 1 kg de mandioca crua ralada
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 100g de coco ralado
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Rale a mandioca crua e escorra o excesso de líquido com um pano.
- Em uma tigela, misture os ovos, açúcar, leite de coco, leite e manteiga.
- Acrescente a mandioca, o coco ralado e o sal.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Despeje em forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até dourar.
Dicas Extras
- Não precisa de fermento, o bolo é mais denso e cremoso por natureza.
- Use mandioca fresca para melhor textura e sabor.
- Fica ainda mais gostoso no dia seguinte, servido gelado.
Perguntas Frequentes
Posso usar mandioca cozida?
Não. O tradicional é feito com mandioca crua ralada, para manter a textura.
Dá para congelar esse bolo?
Sim! Congele por até 2 meses, já fatiado e bem embalado.
Posso substituir o leite de coco?
Pode usar apenas leite comum, mas o leite de coco dá sabor especial.
Precisa usar coco ralado?
Não é obrigatório, mas realça o sabor e a textura do bolo.
Esse bolo é sem glúten?
Sim! Mandioca não contém glúten, sendo ideal para intolerantes.
