Como Fazer Doce de Figo em Calda: Receita Caseira, Simples e Deliciosa
O doce de figo em calda é uma sobremesa tradicional brasileira com sabor marcante e textura macia. Ideal para servir puro, com queijos ou até como recheio, esse doce encanta pelo visual brilhante e aroma irresistível. Veja como preparar em casa com poucos ingredientes e passo a passo fácil.
Tempo total
- 1h30 (+12h de descanso)
- Rendimento: 2 potes médios
Ingredientes
- 1 kg de figos verdes
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 3 xícaras de açúcar
- 4 xícaras de água
- Cravos-da-índia a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem os figos e faça um pequeno corte em cruz na base de cada um.
- Coloque em uma tigela com água e bicarbonato, deixando descansar por 12 horas.
- Escorra, lave novamente e leve ao fogo com água limpa por 10 minutos.
- Escorra e reserve.
- Em outra panela, leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda rala.
- Adicione os figos (e os cravos, se desejar) e cozinhe por cerca de 1h ou até a calda engrossar e os figos ficarem brilhantes.
Dicas Extras
- Para um sabor mais suave, retire a casca fina dos figos antes de cozinhar.
- Guarde em potes esterilizados e mantenha na geladeira por até 15 dias.
- Fica ótimo servido com queijo branco ou como cobertura para bolos simples.
Perguntas Frequentes
Posso fazer com figo maduro?
O ideal é usar figos verdes, pois mantêm a estrutura durante o cozimento.
Como tirar o amargor do figo?
O descanso em água com bicarbonato ajuda a remover o amargor natural da casca.
Posso usar açúcar mascavo?
Sim! Isso dá um sabor mais caramelado e cor mais escura ao doce.
Quanto tempo dura o doce de figo?
Na geladeira, pode durar até 2 semanas se armazenado corretamente.
Posso congelar doce de figo?
Não é recomendado, pois a calda pode cristalizar e alterar a textura da fruta.
