Como Fazer Doce de Leite Caseiro: Receita Tradicional com Leite e Açúcar
O doce de leite é um clássico brasileiro amado por seu sabor cremoso e textura irresistível. Pode ser usado como recheio, cobertura ou saboreado puro. Com poucos ingredientes, essa receita caseira é simples e perfeita para quem busca um doce tradicional e cheio de sabor.
Tempo total
- 1h30
- Rendimento: 1 pote médio
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional, para ajudar na cor)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 1h a 1h30.
- Quando engrossar e adquirir cor dourada, mexa sem parar até o ponto desejado.
- Deixe esfriar e armazene em pote esterilizado.
Dicas Extras
- Mexa sempre no final para evitar que queime no fundo.
- Se quiser mais firme, cozinhe por mais tempo.
- Pode ser feito com leite condensado cozido, como versão rápida.
Perguntas Frequentes
Posso usar leite condensado no lugar do leite comum?
Sim, cozinhando a lata na pressão por 30 a 40 minutos, você obtém uma versão rápida.
Dá para fazer doce de leite cremoso ou mais firme?
Sim, o ponto depende do tempo de cozimento: mais tempo, mais firme.
Quanto tempo dura o doce de leite caseiro?
Na geladeira, até 10 dias em pote fechado. Fora da geladeira, até 2 dias.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Não é recomendado, pois o açúcar é essencial para a textura e caramelização.
Dá para saborizar o doce de leite?
Sim! Adicione canela, coco ralado ou essência de baunilha para versões diferentes.
