Receita de Feijoada Tradicional Brasileira
A feijoada é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. Rica em sabores, ela combina feijão preto, carnes defumadas e temperos marcantes. Perfeita para reunir a família aos finais de semana ou em datas especiais, essa receita é um clássico que nunca sai de moda.
Tempo total
- 2h30
- Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 300g de carne-seca
- 300g de costelinha de porco defumada
- 200g de paio em rodelas
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 pé de porco (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quanto baste
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Deixe o feijão e as carnes salgadas de molho em água por 12h, trocando a água duas vezes.
- Cozinhe o feijão com as folhas de louro até ficar macio. Reserve.
- Em outra panela, ferva as carnes dessalgadas por 20 minutos. Escorra e reserve.
- Refogue a cebola e o alho no óleo, junte as carnes e doure levemente.
- Adicione o feijão cozido com parte do caldo e cozinhe tudo junto por mais 40 minutos em fogo baixo.
- Acerte o sal e finalize com cheiro-verde. Sirva quente.
Dicas Extras
- Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja fatiada.
- Para uma feijoada mais leve, retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar.
- Pode ser feita na panela de pressão para agilizar o processo.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a feijoada?
Sim! Espere esfriar, divida em porções e congele por até 3 meses.
Dá pra fazer feijoada vegetariana?
Sim! Substitua as carnes por legumes, tofu defumado ou proteína de soja temperada
Preciso deixar o feijão de molho?
Sim, isso ajuda na digestão e reduz o tempo de cozimento.
