Pamonha Doce de Milho Verde: Receita Tradicional e Cremosa
A pamonha doce é uma iguaria típica das festas juninas e da culinária caipira. Feita com milho fresco, leite e açúcar, ela tem textura macia e sabor marcante. Perfeita para saborear no café da tarde ou reviver memórias da roça. Aprenda a preparar essa delícia tradicional com facilidade.
Tempo total
- 1h30
- Rendimento: 8 pamonhas médias
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Palhas de milho para embalar
Modo de Preparo
- Retire os grãos do milho com uma faca e bata no liquidificador com o leite.
- Coe se desejar uma textura mais lisa, ou use com o bagaço para mais sabor.
- Acrescente o açúcar, a manteiga e o sal, e misture bem.
- Dobre as palhas de milho formando saquinhos e preencha com a massa.
- Feche bem com tiras das próprias palhas ou barbante.
- Cozinhe em água fervente por cerca de 40 a 50 minutos ou até firmar.
Dicas Extras
- Pode adicionar coco ralado para deixar ainda mais saborosa.
- Se não tiver palha de milho, use saquinhos plásticos próprios para cozimento.
- Sirva quente ou gelada, conforme a preferência.
Perguntas Frequentes
Dá para fazer com milho de lata?
Sim, mas o sabor e a textura ficam diferentes. O milho fresco é sempre melhor.
Posso congelar pamonha?
Sim! Após cozidas e frias, congele por até 2 meses bem embaladas.
Pode fazer no micro-ondas?
Não é o ideal. O cozimento tradicional em água mantém a textura e sabor típicos.
Quanto tempo a pamonha dura?
Na geladeira, até 3 dias. Reaqueça no vapor ou micro-ondas antes de servir.
Posso adoçar com leite condensado?
Sim! Substitua parte do açúcar por leite condensado para um sabor mais cremoso.
