Pudim de Leite Condensado: Receita Clássica e Sem Furinhos
O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais tradicionais e amadas do Brasil. Cremoso, suave e com uma calda dourada irresistível, ele é fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Veja como preparar essa delícia com textura lisa e sabor equilibrado.
Tempo total
- 1h30
- Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite
- 3 ovos
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- Para a calda, derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até formar uma calda. Caramelize a forma.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 1 minuto.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180°C) por cerca de 1h20.
- Espere esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e desenforme.
Dicas Extras
- Para um pudim sem furinhos, bata pouco e asse em temperatura baixa.
- Use peneira para os ovos, se quiser eliminar o cheiro forte.
- O banho-maria garante o cozimento uniforme e textura cremosa.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem banho-maria?
Não é recomendado. Sem banho-maria, o pudim pode ficar ressecado e com furinhos.
Dá para fazer no micro-ondas?
Sim, mas é uma versão diferente. O sabor e textura não são os mesmos da tradicional.
Como desenformar sem quebrar?
Aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar a calda com facilidade.
Posso usar leite vegetal?
Sim! Leite de coco ou amêndoas funcionam, mas alteram o sabor.
Quanto tempo dura o pudim na geladeira?
Até 5 dias, bem coberto e refrigerado.
