Como Fazer Sopa de Couve com Fubá: Receita Rústica, Leve e Nutritiva
A sopa de couve com fubá é uma receita tradicional do interior, perfeita para dias frios ou para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Com poucos ingredientes, essa sopa cremosa e cheia de sabor é fácil de preparar e traz aquele gostinho caseiro que conforta e aquece.
Tempo total
- 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 litro de água
- 1/2 xícara de fubá mimoso
- 1 maço de couve manteiga fatiada finamente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Refogue o alho e a cebola no óleo até dourar levemente.
- Em uma tigela, dissolva o fubá em um pouco de água fria.
- Adicione o restante da água à panela e, quando ferver, acrescente o fubá dissolvido.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo sempre para não empelotar.
- Adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde, se desejar.
Dicas Extras
- Pode adicionar calabresa em rodelas ou bacon frito para uma versão mais rica.
- Para mais cremosidade, adicione um pouco de leite ao final do cozimento.
- Sirva com torradas ou pão de alho caseiro.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o fubá por farinha de milho?
Sim, mas a textura e o sabor ficam um pouco diferentes. O fubá mimoso garante mais cremosidade.
A sopa engrossou demais. O que fazer?
Adicione mais água quente aos poucos e mexa bem até atingir a textura desejada.
Dá para congelar essa sopa?
Sim! Espere esfriar, armazene em potes e congele por até 3 meses.
Qual o melhor tipo de couve para a sopa?
A couve manteiga é a ideal, por ser macia e saborosa. Corte bem fino para cozinhar rápido.
Posso fazer versão vegana?
Sim! Essa receita já é vegana, desde que não adicione calabresa ou bacon.
